廣州炒飯 - 喜米,喜米禮盒-幸福抱稻,專營喜米婚禮小物,伴手禮贈品

廣州炒飯

廣州炒飯白飯3碗、毛豆仁100公克、香菇2朵、香腸1條、廣式瘦叉燒肉30公克、蝦仁75公克蛋1個、蔥2支

調味料:鹽1小匙、醬油1大匙、太白粉少許、酒1/4小匙、胡椒粉、油2大匙

1. 香菇泡軟切丁，香腸蒸熟切丁(蒸汁可加入炒飯中較香)，叉燒肉切丁。
蝦仁洗淨，吸乾水分，以鹽、太白粉、少許蛋白拌醃後先泡油備用。
毛豆仁燙熟沖涼，蔥切粒。
2. 油燒熱後先爆香香菇、蔥花，放入蛋汁炒熟、加入毛豆、叉燒肉、香腸、蝦仁及飯拌炒，以鹽、胡椒、醬油調味即可。

※ 毛豆的蛋白質、脂質、維生素、礦物質、醣類及纖維含量非常豐富，其營養值遠高於澱粉類或蔬菜類食物，可與高營養價值的動物性肉類相媲美，而有「植物肉」之美名。