蘿蔔糕
蘿蔔糕
最普遍的年糕，又叫做「菜頭粿」，象徵「好彩頭」。也是著名的台灣小吃，和常見的早餐點心。
製作方法
1.將瀝乾的蘿蔔絲等與粉漿拌勻。
2.用小火煮到稍微糊化。
3.裝入模型中，用大火蒸熟。
4.冷卻切塊，油煎食用。
5.本配料可製作一大盤的美味蘿蔔糕。
材料
| 重量(g) | 量杯 | |
|---|---|---|
| 在來米粉 | 300 | 半斤 |
| 細砂糖 | 27 | 2大杯 |
| 鹽 | 15 | 1大杯 |
| 味精 | 9 | 2小杯 |
| 香麻油 | 15 | 1大杯 |
| 胡椒粉 | 酌量 | 1/2大杯 |
| 水 | 780 | 3.5杯 |
| ※以上材料，混拌均勻成粉漿。 | ||
| 白蘿蔔絲 | 450 | 12兩 |
| 紅蘿蔔絲 | 36 | 1兩 |
| 蝦米 | 36 | 1兩 |
| 香菇絲 | 9 | 3朵 |
| 臘腸丁 | 15 | 1兩 |
| 臘肉丁 | 36 | 1兩 |
| 合計 | 1749 | |
| ※以上材料，用沸水煮1～2分鐘，撈乾備用。 | ||